PIEROGI Z SUROWYM MIĘSEM MIELONYM

     Któż z nas nie kocha pierogów? Chyba nie znajdziemy takiej osoby.
Uwielbiają je zarówno Ci najmłodsi jak i Ci znacznie starsi, rodacy i obcokrajowcy... jednym słowem WSZYSCY!
    Jako że nie przepadam na pierogami ruskimi ( a robię je bardzo często gdyż mam czwórkę fanów w domu), postanowiłam podzielić się przepisem na moje ulubione-te z mięsem mielonym :D

Farsz z surowego mięsa mielonego:

* 800 gram mięsa mielonego (ja daje jakie mam, zazwyczaj wieprzowo-wołowe)

* cebula

* czosnek

* pół szklanki bulionu (zazwyczaj dodaję trochę rosołu, można dodać mniej żeby farsz nie zrobił się wodnisty)

* 1 jajko

* sól, pieprz

+ opcjonalnie natka pietruszki

Wykonanie:

- cebule lekko podsmażam - nie rumienię

- do mięsa dodaje podsmażoną cebule, przeciśnięty czosnek, jajko oraz przyprawy, podlewam bulionem i dokładnie mieszam,

- odstawiam na chwile do lodówki ( farsz robi się zwarty)

Ciasto na pirogi (PODSTAWOWE):

* 3 szklanki mąki

* 1 szklanka wody w temp 80 stopni

* 1/4 szklanki oleju

* sól

Wykonanie:

- na stolnicy przesiewam 3 szklanki mąki,

- dodaję szklankę wody, olej oraz sól,

- na początku mieszam widelcem ponieważ woda jest dość gorąca,

- kiedy mąka zacznie się łączyć z pozostałymi składnikami, ugniatam ciasto rękoma 

- kiedy cisto jest gładkie dno miski pruszę mąką, wkładam ciasto, przykrywam ścierką i odstawiam

- po krótkim czasie rozwałkowuję, wycinam krążki szklanką 

- na jeden krążek układam farsz na który nakładam drugi krążek, po czym dociskam końce na około

- gotuję w osolonej wodzie z dodatkiem oleju 5-8 minut od wypłynięcie. 

Smacznego !